Część spotkań środowych w roku akademickim 2017/2018 wykorzystaliśmy na wykłady dr hab. Eweliny Hallmann z Zakładu Żywności Ekologicznej SGGW.
Wysłuchaliśmy wykładów na następujące tematy:
- Co ciekawego kryje się w ziołach i przyprawach?
- O sałatach i innych ciekawych warzywach liściowych mało znanych i zapomnianych.
- Związki bioaktywne w warzywach kapustnych, cebulowych i ziemniakach.
- Warzywa korzeniowe, dyniowe i psiankowate.
- Wszystko o tłuszczach jadalnych…. czyli co chcecie wiedzieć o maśle, margarynach, olejach i oliwach i innych tłuszczach.
- Kamienie szlachetne i półszlachetne i ich wykorzystanie do leczenia dolegliwości duszy i ciała.
Tematy wykładów związane były głównie z ekologicznym odżywianiem.
Omawiano różne rodzaje przedstawianych warzyw, ziół, przypraw czy tłuszczy. Poznaliśmy co zawierają, jak są wykorzystywane, jakie mają właściwości lecznicze i smakowe, jakie działania wykazują oraz ich rolę w diecie. Mając taką wiedzę możemy próbować wykorzystać ją w celach leczniczych, jak lepiej się odżywiać, a może nawet niektóre leki czy suplementy diety zastąpić żywnością.
Wykładowczyni podkreślała, że należy zwracać uwagę na etykiety, czytać dokładnie co zawiera opakowanie, jaki jest skład kupowanego produktu.
Wykłady cieszyły się dużym powodzeniem.
Dodaj komentarz